EFECTELE GLUTENULUI SI ALE CARBOHIDRATILOR SIMPLI

Pe vremea parintilor sau a bunicilor nostri oamenii obezi erau o raritate. Mancarea procesata se gasea foarte greu si pentru multi erau privite ca si delicatese. Painea era facuta in casa din faina integrala iar cea alba era foarte greu de gasit. Oamenii erau slabuti pentru ca mancarea nu era atat de procesata si de accesibila pe cat este acum. Fainoasele, in mod special cele din grau, au devenit produsele consumate mai mult de saraci deoarece sunt mai ieftine si dau senzatia de satietate, insa sunt pline de calorii goale si multi carbohidrati simpli care nu fac decat sa ne adauge kilograme in plus. Pe langa faptul ca fainoasele sunt pline de calorii goale, ele vin la pachet cu glutenul care afecteaza o mare parte din populatie fara ca aceasta sa stie ca sufera de intoleranta la gluten.

Ce inseamna “gluten”?

Glutenul se afla in primul rand in cereale, mai ales in cele din grau, dar si in orz, secara, ovaz si se refera la 2 familii de proteina: gliadinele si gluteninele, primele fiind si cele mai agresive. Acest gluten genereaza boala celiaca (sensibilitatea la gluten), iar aceasta boala la randul ei duce la reactia sistemului imunitar ce inflameaza intestinul subtire.
Corpul sufera de inflamatii periculoase pentru sanatatea noastra si de reactii alergice din cauza proteinelor aflate in cereale, dar de cele mai multe ori nu ne dam seama cat de grave sunt si ce anume le declanseaza.
Dependenta, sevraj, halucinatii sunt doar cateva din efectele date de consumul de cereale in urma procesarii in organism. In urma cercetarilor facute de dr. Christine Zioudrou, in urma digestiei, glutenul este degradat in polipeptide numite si “exorfine” care actioneaza ca un drog la nivelul creierului, deoarece aceste exorfine reusesc sa treaca de bariera creierului inducand o senzatie de euforie. Odata cu consumul produselor din gluten, creierul nostru devine dependent, o eventuala renuntare la acestea generand o stare de sevraj similara cu cea a dependentilor de droguri.

Glutenul distruge mucoasele intestinale, iar persoanele care sufera de boala celiaca sunt ori foarte slabe ori supraponderale sau chiar obeze. De ce foarte slabe? Pentru ca intestinul lor nu poate sa absoarba corect vitaminele si mineralele, caloriile fiind doar in trecere pasiva prin organism, fiind blocate de gluten. Cele supraponderale ajung sa manance foarte multe calorii iar graul le blocheaza functionarea corecta a organismului dar si a creierului. Cum distruge glutenul mucoasa intestinala? Glutenul face intestinul permeabil, ceea ce permite componentelor din grau sa intre in sange (unde nu-si au locul). Corpul genereaza anticorpi inclusiv impotriva propriilor componente ale tesutului intestinal care se destrama, lasand astfel cale libera bacteriilor din intestin sa ajunga in sange si sa creeze inflamatii la nivelul intregului organism, mai departe declansand bolile autoimune.
Din pacate efectele glutenului sunt numeroase, printre ele se numara banalele migrene, ameteli, concentrare slaba, depresie, anxietate, oboseala, diaree, constipatie, balonare si gaze intestinale frecvente, pofte de alimente dulci, reflux acid, stare de rau sau de voma, anemie, slabire, ingrasare, dureri musculare, de oase, articulare, endometrioza, hipoglicemie, infertilitate, infectii urinare, infectii vaginale, orale, iritatii sau alte probleme ale pielii, hepatita autoimuna si alte probleme ale ficatului.

Durerile articulare sunt provocate in mod special de consumul graului. Acesta provoaca cresterea glicemiei in sange, proces care duce la modificarea proteinelor din sange si din tesuturi (procesul de glicatie), inclusiv al celor din incheieturi (de ex: genunchi, solduri, palme). Cartilajele incheieturilor isi vor consuma celulele si odata distruse, acestea nu se mai pot recupera, deoarece acestea nu se reproduc. In concluzie, cu cat consumam mai multe alimente cu indice glicemic ridicat cu atat rezervele celulare din articulatiile noastre se consuma mai repede, devenind mai rigide si mai dureroase la nivelul soldurilor, genunchilor si mainilor. Incercati un experiment si vedeti daca renuntand pentru o luna la fainoase si la produsele cu indice glicemic ridicat va imbunatateste starea de sanatate in ceea ce priveste durerile articulare.

Poftele nocturne sunt de asemenea generate de consumul produselor din grau pentru ca cu cat consumi mai multe produse din grau, cu atat iti vei dori sa mananci mai multe produse si mai des, cum ar fi covrigei, pizza, paste, dulciuri, fursecuri, etc. Cei care reusesc in schimb sa renunte la produsele fainoase din grau vor constata o scadere in greutate si o reducere a poftelor alimentare.

De fiecare data cand consumam produse fainoase, in mod special cele din grau, glicemia din sange(procentul de glucoza) creste, determinand o crestere a insulinei din sange. Grasimea abdominala sau acel colac de salvare pe care il aveti in jurul taliei este rezultatul unei secretii masive de insulina care este si nesanatoasa. Grasimea viscerala (abdominala) genereaza semnale inflamatorii care impiedica tesuturile (muschii si ficatul) sa reactioneze corect la insulina. Astfel, pancreasul primeste semnale ca trebuie sa produca si mai multa insulina, noi consumam in continuare produse cu indice glicemic ridicat si pancreasul trebuie sa produca si mai multa insulina si tot asa, creand un cerc vicios ce conduce la rezistenta la insulina. Studiile au demonstrat ca graul creste glicemia din sange mai mult decat o face zaharul. Mai mult de atat, painea din grau integral are un indice glicemic de 72 pe cand zaharul de doar 59.

In urma cu multi ani am descoperit o problema de sanatate ce avea legatura cu candida albicans, o ciuperca ce se afla in mod normal in corpul nostru dar care in anumite conditii se multiplica mai mult decat e cazul, deregland flora sanatoasa. Dupa nenumarate tratamente medicamentoase si naturale am constatat ca aceasta ciuperca se incapataneaza sa isi reduca proportiile, prin urmare am luat hotararea de curand sa renunt complet la alimentele care o hranesc si care surprinzator sunt si cele care duc la impermeabilitatea intestinului (boala celiaca). Am renuntat la fainoase, in mod special cele din grau, la carbohidratii simpli si mai ales la zahar si orice alt indulcitor fie el natural sau artificial. Din cauza faptului ca sunt inca in perioada de sevraj, cand corpul meu cere dulciuri si fainoase, incerc sa ma mentin pe cat de mult pot pe acest drum, incerc sa nu cedez tentatiilor din jur si sa consum doar alimente sanatoase. Voi mai manca la un moment dat produsele interzise enumerate mai sus, dar asta sper sa se intample cat mai rar dupa o perioada cat mai lunga de timp, in urma careia sper ca problema mea veche sa dispara complet. Deocamdata am observat modificari pe fata mea, cosurile au disparut aproape complet iar pielea devine din ce in ce mai sanatoasa.

18 septembrie 2019

0raspunsuri la "EFECTELE GLUTENULUI SI ALE CARBOHIDRATILOR SIMPLI"

Lasa un Mesaj

Solutie oferita de © SEONE. Toate drepturile rezervate.